Canditura artigianale, caramelle, liquorini 6/7 maggio2013

La frutta, i fiori, la verdura, i liquori con un pò di zucchero e la maestria di Rolando Morandin si trasformano in deliziosi canditi, caramelle, liquorini. L’arancio, il pomodoro ciliegino, il peperone, la menta e la violetta canditi, i gocciolini al rosolio, le gelatine di fragola e albicocca, i liquorini alla Pera Williams colati nell’amido: tutti i colori, il gusto ed il profumo della materia prima restano imprigionati in cristalli di zucchero per rivelarsi intatti agli occhi e al palato. Riscoprire queste favolose produzioni artigianali che il pasticcere moderno non sa più fare e insegnarle ai pasticceri e chef contemporanei: questo il corso di Canditura artigianale del Laboratorio®…

Questa voce è stata pubblicata il 7 maggio 2013 alle 23:01. È archiviata in gallerie eventi Laboratorio, per la pasticceria, per la ristorazione con tag , , , , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Segui tutti i commenti qui con il feed RSS di questo articolo.

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