Panettone artigianale a lievito madre_ott2013_Galleria

“Tutto è cambiato perchè nulla cambi”…Quest’anno il tradizionale appuntamento con Rolando e Francesca Morandin sulla produzione dei grandi lievitati di Natale è stato rivoluzionato: si è sdoppiato, si è arricchito di contenuti per rimanere sempre sè stesso: efficace, piacevole, teorico e tecnico insieme, come sempre. Ed ecco la prima tranche del programma: una 2-giorni sulla produzione del  Panettone Artigianale a lievito madre declinata in 5 diverse ricette: il  classico “tipo Milano”, il “Galup” tipo Torino,  lo scioglievole al burro liquido, il  100% grano italiano alla crema pasticcera, il Tuttograno arancio e cioccolato. 5 versioni diverse attraverso le quali i pasticceri presenti hanno potuto apprendere i segreti per modulare la struttura organolettica del proprio prodotto personalizzandolo a piacimento e creando così una proposta o un intero assortimento inimitabili…. 5 versioni diverse che investono di un’aria di novità un prodotto della tradizione perchè la tradizione non smetta di ripetersi…..

Questa voce è stata pubblicata il 8 ottobre 2013 alle 23:57. È archiviata in gallerie eventi Laboratorio, per la pasticceria con tag , , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Segui tutti i commenti qui con il feed RSS di questo articolo.

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