Università della Pizza® livAVANZATO_ott2013_1°settimana

1°settimana di livello AVANZATO di Università della Pizza®: si comincia a studiare la gestione e l’utilizzo del lievito madre: diverse tecniche di gestione, diversi lieviti, diversi impasti. E poi come sempre le lezioni di cucina per la produzione di un topping fresco, adeguato alla tipologia di impasto ed i seminari di approfondimento sugli aspetti che fanno da contorno alla produzione e ne determinano il successo: le nozioni sulle caratteristiche ed il valore nutrizionale degli impasti a lievito madre, la selezione e l’addestramento del personale dipendente, il modo corretto con cui comunicare e pubblicizzare il locale ed il prodotto per emergere nel mercato. La formazione a 360° che permette di affrontare il mercato a testa alta….

Questa voce è stata pubblicata il 9 ottobre 2013 alle 23:29. È archiviata in gallerie eventi Laboratorio, per la pizzeria con tag , , , , , , , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Segui tutti i commenti qui con il feed RSS di questo articolo.

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