Università della Pizza® livelloAVANZATO_ott2013_2°settimana

2°settimana di livello AVANZATO: impasti di pizze in teglia e in pala a lievito madre, teoria e pratica della farcitura studiata sulla dimensione e sulle caratteristiche organolettiche di questi particolari impasti, il seminario sulla gestione ed il controllo dei costi e dei ricavi che garantiscono un equo profitto, l’incontro con un’altro dei  giornalisti enogastronomici di spicco (Gianluca Mazzella) che svela i segreti della comunicazione…

Questa voce è stata pubblicata il 24 ottobre 2013 alle 11:18. È archiviata in gallerie eventi Laboratorio, per la pizzeria con tag , , , , , , , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Segui tutti i commenti qui con il feed RSS di questo articolo.

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