Università della Pizza_LBase_1°sett_genn2014

Studio degli ingredienti e del loro comportamento nell’impasto, analisi teorica e tecnica delle tecniche di produzione di impasti diretti con realizzazione e degustazione di impasti corretti ed errati per imparare a correggere ed evitare eventuali difetti, 1° lezione con lo chef Marco Valletta per apprendere le regole di una corretta farcitura. E poi i seminari con il nutrizionista, con Gianluca Mazzella giornalista enogastronico di spicco, con l’esperto in gestione delle risorse umane e con il Do–Gabrieli direttore Marketing MQ per iniziare a studiare i segreti di una corretto posizionamento della propria pizza e pizzeria nel mercato. Questa la 1° intensa settimana di lezioni per i nostri nuovi 30 pizzaioli UDP!

Questa voce è stata pubblicata il 28 gennaio 2014 alle 23:46. È archiviata in gallerie eventi Laboratorio, per la pizzeria, Uncategorized, Università della Pizza® con tag , , , , , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Segui tutti i commenti qui con il feed RSS di questo articolo.

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