UDP 4:Elementi di cucina per la pizzeria_febb2014_Galleria

2 giornate intere con lo chef Marco Valletta dedicate ai pizzaioli che avevano frequentato Università della Pizza nel passato, prima della riforma del 2013 che ha introdotto nel percorso le lezioni di cucina per la preparazione del topping “Gourmet” e tutti i seminari multidisciplinari. Una sessione di aggiornamento che consente ai veterani di restare al passo con le nuove, agguerritissime, leve UDP. Un bagaglio di preziose conoscenze di tecniche culinarie che consentono di creare un topping con soli alimenti freschi e di Qualità in grado di valorizzare l’impasto e di mettere a punto un menu moderno che non teme la concorrenza. Oltre a tutto questo, l’aspetto più bello: 2 giornate tra amici, tra colleghi che hanno condiviso un percorso di crescita assieme e continuano a scambiarsi idee e consigli progredendo sempre oltre: come dice il detto l’unione fa la forza e loro di forza ne hanno da vendere…

Questa voce è stata pubblicata il 18 febbraio 2014 alle 23:50. È archiviata in gallerie eventi Laboratorio, per la pizzeria, Università della Pizza® con tag , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Segui tutti i commenti qui con il feed RSS di questo articolo.

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