Università della Pizza_LAvanzato_1°sett_febb2014

UDP Avanzato 1 ovvero inizia il viaggio alla scoperta delle tecniche di gestione e utilizzo del lievito madre in pizzeria. I ragazzi muovono i primi passi in questo territorio non semplice ma molto molto fertile, che può consentire loro di creare una pizza davvero unica ed inimitabile. Tra rinfreschi, impasti, l’incontro con il giornalista Paolo Marchi e il seminario sulla selezione del personale dipendente con Sabrina Marocco, arriva martedì pomeriggio. Lo chef Marco Valletta chiude il cerchio con la sua preziosa lezione sul topping e la prima degustazione guidata che insegna a valorizzare al meglio un impasto pizza per veri Gourmet…..

Questa voce è stata pubblicata il 25 febbraio 2014 alle 23:53. È archiviata in gallerie eventi Laboratorio, per la pizzeria, Università della Pizza® con tag , , , , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Segui tutti i commenti qui con il feed RSS di questo articolo.

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