La pasta fresca:tecniche e idee…03marzo2014

La pasta fresca è come il pane e la pizza la pietanza fulcro della nostra alimentazione, il  simbolo della dieta mediterranea e del nostro modo di vivere che tanto amano e tanto ci invidiano i Gourmet di tutto il mondo. Come il pane e la pizza qualche anno fa, è un mondo tutto da scoprire e su cui puntare: un mondo fatto di impasti diversi,di mille combinazioni possibili  tra farine diverse e liquidi diversi, ognuna delle quali ha una sua valenza in una particolare occasione.Ed ecco la chiave che apre la porta a questo mondo: la giornata di lezione con lo chef Marco Valletta che svela come definire la ricetta ideale in relazione al formato di pasta, al condimento, al metodo di lavorazione (a mano, al torchio), all’occasione d’uso.  Svela il segreto dello chef, quel segreto che rende il piatto perfetto, speciale, inimitabile, indimenticabile, quel trucco che lo trasforma nel piatto Gourmet. una giornata da non perdere perché adesso che la pizza è diventata Gourmet e il panino è diventato Gourmet è il momento della pasta….

Questa voce è stata pubblicata il 3 marzo 2014 alle 23:08. È archiviata in gallerie eventi Laboratorio, per la ristorazione con tag , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Segui tutti i commenti qui con il feed RSS di questo articolo.

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