Università della Pizza®_LAvanzato_2°sett_marzo2014

dopo una settimana di pausa per decantare quanto di nuovo appreso, i ragazzi tornano in Laboratorio ciascuno con il proprio lievito madre, che viene passato al giudizio dei severi docenti…Un approfondimento su come correggere i difetti del lievito e poi ci si dedica agli impasti di pizza in teglia e pala.  Strutture meravigliose escono dal forno, attese al varco dallo chef Valletta che insegna ai ragazzi a farcirle con criteri di quantità e qualità che le valorizzano al massimo. Il seminario su come trasformare un capo ed un gruppo di dipendenti in una squadra forte ed efficiente fa da ciliegina sulla torta chiudendo il livello Avanzato dell’edizione inverno di UDP…..

Questa voce è stata pubblicata il 11 marzo 2014 alle 23:23. È archiviata in gallerie eventi Laboratorio, per la pizzeria, Università della Pizza® con tag , , , , , , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Segui tutti i commenti qui con il feed RSS di questo articolo.

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