Accademia del Pane®_livBase_2°sett_mar2014

Accademia del Pane® 2°settimana: il modulo che trasforma in panificatori “a tutto tondo” mostrando l’altra faccia della medaglia: la panificazione senza glutine. Francesca Morandin al comando, svela i segreti per superare le difficoltà oggettive che la mancanza di glutine crea nell’ottenere un pane dalla struttura ben lievitata e  con un gusto ed un profilo nutrizionali tali da renderlo appetibile e sano. Fianco a fianco con il docente i ragazzi apprendono subito come fare e sfornano deliziosi pani delle forme più varie, piadine e persino qualche pizza che non ha nulla da invidiare alla classica pizza di farina di grano. Uno sguardo anche alle nozioni base per creare qualche ricetta dolce che in panificio non guasta mai e  per questa settimana il pieno di conoscenze è stato fatto: i ragazzi  rientrano a casa riordinando appunti e pensieri, in attesa del 3° gradino del loro percorso….

Questa voce è stata pubblicata il 18 marzo 2014 alle 23:49. È archiviata in Accademia del Pane, gallerie eventi Laboratorio, per la panificazione con tag , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Segui tutti i commenti qui con il feed RSS di questo articolo.

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