Preparatorio UDP_marzo2014_Galleria

una 2-giorni su tutto quello che è necessario sapere per essere sicuri di trasformare farina, acqua, sale e lievito in una buona pizza italiana, ogni giorno, indipendentemente dalla stagione e dagli imprevisti che sempre si verificano nel lavoro. un piccolo corso che insegna la teoria e la pratica per realizzare al meglio l’impasto, per gestire correttamente la lievitazione, per realizzare in modo perfetto la stesa e la cottura del prodotto in modo da avere nel piatto una pizza senza difetti. l’occasione per chi non ha mai prodotto pizza di iniziare a farlo, l’occasione per chi è già Pizzaiolo ma ha imparato “sul campo” (senza mai studiare le basi del mestiere) di affinare la propria professionalità ed esperienza, acquisire i consigli di un tecnico per migliorare il proprio impasto, imparare a far fronte agli inconvenienti o possibili errori che sempre si presentano in lavorazione. Tutto questo è il Preparatorio UDP..

Questa voce è stata pubblicata il 20 marzo 2014 alle 23:55. È archiviata in gallerie eventi Laboratorio, per la pizzeria con tag , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Segui tutti i commenti qui con il feed RSS di questo articolo.

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