Fermenti di gusto:impasti e lievitazioni per la pizza con sola forza dell’acqua_apr2014_Gall

Farine Tuttochicco, Petra Bricks germinati e un preciso e ragionato utilizzo di tecniche di lievitazione antiche che sfruttano l’interazione tra l’acqua e la farina = meno lievito nella pizza, più gusto e nutrienti. L’innovazione e la tradizione si uniscono e il pizzaiolo impara a liberare e sfruttare al massimo, in modo naturale, tutti i preziosi elementi che la natura imprigiona nel grano, nei legumi, nei pseudocereali. Questa è ll Laboratorio®: ricerca&sviluppo a servizio del Professionista dell’Arte Bianca per guardare e proporre il prodotto da un’altra prospettiva….

 

Questa voce è stata pubblicata il 10 aprile 2014 alle 23:38. È archiviata in gallerie eventi Laboratorio, per la pizzeria con tag , , , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Segui tutti i commenti qui con il feed RSS di questo articolo.

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