Gluten Free senza difetti_maggio2014_Galleria

La forma e la sostanza: è, ancora e sempre, questa la logica che sottende tutto ciò che si insegna in questo corso, il fil rouge che lega la teoria alla pratica, la ricetta dolce e quella salata. Imparare a conoscere le materie prime ed utilizzarle al meglio, impostare il lavoro e la vendita per offrire al cliente che chiede il gluten free un prodotto artigianale non solo bello e buono ma soprattutto SANO e nutriente. Una sfida importante per l’artigiano che fa Arte Bianca, un’opportunità da cogliere assolutamente perchè il celiaco o chi sceglie di non mangiare glutine non è un malato né una persona difficile da accontentare, è invece quel cliente che più di tutti cerca e sa apprezzare la sostanza oltre la forma, quel cliente che sa riconoscere la Qualità e lo sforzo dell’artigiano, quel cliente che  si fidelizza e si spende per consigliare la sua scelta ad altri.  Le regole, i consigli, le ricette per iniziare a cogliere questa opportunità le hanno trovate in questo corso tanti i panettieri, pasticceri, pizzaioli di professione, quanto i privati desiderosi di produrre a casa un pane, un dolce e una pizza gluten free finalmente senza difetti “di sostanza”. Anche questa edizione del corso, l’ultima mista dolce-salato,  si è conclusa con successo ed ora, dopo un’estate di ricerca&sviluppo, si riparte il 10 settembre 2014 con un percorso formativo senza glutine che non ha pari altrove (info su lascuoladelmolino.com)…

 

Questa voce è stata pubblicata il 6 maggio 2014 alle 23:28. È archiviata in gallerie eventi Laboratorio, per la panificazione, per la pasticceria, per la ristorazione con tag , , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Segui tutti i commenti qui con il feed RSS di questo articolo.

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