La PASTA FRESCA:tecniche e idee…- Galleria_sett2014

pochi scatti che raccontano una giornata intensa, pochi scatti dai quali traspare l’essenza di questo corso con lo chef Marco Valletta: apprendere le nozioni teoriche e tecniche fondamentali per la realizzazione di un perfetto impasto di pasta fresca attraverso l’esperienza diretta. Ovvero? impastando, impastando, impastando e poi cuocendo e degustando per verificare di persona quanto spiegato dal docente. Una modalità didattica che si fonda su una constatazione: quella che la pasta fresca è sempre considerata come il prodotto semplicissimo da fare, la produzione per la quale non è necessario ragionar tanto sui tecnicismi. Una modalità didattica che si rivela efficacissima perchè in un attimo smonta questa errata credenza e mette tutti di fronte al fatto che per realizzare un ottimo piatto di pasta fresca bisogna sapere come e con cosa impastare la farina. E poi c’è lui: il segreto dell’efficacia del corso: Marco Valletta, che coinvolge, insegna e fa divertire come nessun altro sa fare….

Questa voce è stata pubblicata il 16 settembre 2014 alle 23:15. È archiviata in gallerie eventi Laboratorio, per la ristorazione, Uncategorized con tag , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Segui tutti i commenti qui con il feed RSS di questo articolo.

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