GLUTEN FREE SENZA DIFETTI:PANE E PIZZA 2_Galleria ott2014

ECCEZIONALE: non si può definire altrimenti questo corso di 2 giornate sulla produzione di PANE e PIZZA SENZA GLUTINE a lunga lievitazione con biga e poolish di lievito di birra o con l’incredibile LIEVITO MADRE gluten free. Eccezionale perchè i prodotti ottenuti hanno una struttura organolettica mai vista e mai assaporata prima per un prodotto gluten free. Eccezionale perchè questa struttura si è ottenuta con soli sfarinati naturalmente privi di glutine e genuini: senza addensanti, senza additivi, senza aromatizzanti, senza trucchi. Eccezionale perchè a questa struttura si unisce un profilo nutrizionale naturalmente più ricco ed equilibrato rispetto ai classici prodotti gluten free in commercio, “dettaglio” fondamentale per chi deve seguire una dieta gluten free e si trova spesso a mangiar solo amidi. Eccezionale per le tecniche produttive e le ricette presentate: le più all’avanguardia che si possano imparare in qualsiasi corso sul senza glutine, frutto di un grandissimo lavoro di Ricerca&Sviluppo ideato e condotto questa estate in Laboratorio®, tanto più eccezionali perchè replicabili a livello artigianale da qualsiasi panettiere e pizzaiolo che intenda rispondere alla Domanda gluten free. Godetevi le foto che testimoniano tutto questo….

Questa voce è stata pubblicata il 2 ottobre 2014 alle 23:33. È archiviata in gallerie eventi Laboratorio, per la pasticceria, per la pizzeria, per la ristorazione con tag , , , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Segui tutti i commenti qui con il feed RSS di questo articolo.

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