Dolci lievitati VEGANI secondo Morandin_ott2014

Dalla brioche al panettone, la declinazione del lievitato dolce in versione vegana è servita!  Proprio questo era l’intento che ha mosso e guidato la nostra volontà nel costruire e proporre questo nuovo corso di 2 giorni: mettere il pasticcere nelle condizioni di servire un assortimento di piccoli e grandi lievitati vegani, perché se è facile accorgersi del crescente interesse da parte dei clienti per un’alimentazione meno carica di grassi e zuccheri e della loro predisposizione a cercare e provare prodotti  vegani e vegetariani, non è altrettanto facile rispondervi al meglio! E proprio i sistemi per risolvere le oggettive difficoltà tecniche create dal non utilizzo di ingredienti fondamentali nella produzione dei dolci come burro, latte, uova, miele sono il nocciolo di questo corso! Quel nocciolo che consente di produrre dei dolci vegani con una struttura, un sapore e profumo soddisfacenti e di sfruttare le interessanti opportunità di vendita che il “vegan” oggi offre. Maestri d’eccezione per questa nuova “2-giorni” sono Rolando e Francesca Morandin, che dall’alto della loro esperienza nella produzione di lievitati dolci a lievito madre sono riusciti a mettere a punto nuove e validissime ricette di brioche, croissant sfogliati e panettone vegan che fanno gola anche a chi vegetariano o vegano non è! un corso efficacissimo ed al passo con i tempi che consente di rinnovare da subito la propria vetrina! vedere per credere…

Questa voce è stata pubblicata il 9 ottobre 2014 alle 23:14. È archiviata in per la pasticceria con tag , , , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Segui tutti i commenti qui con il feed RSS di questo articolo.

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